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Wakanaの美味しい教室は東京JR赤羽駅前にあるプライベートマンツーマンレッスンのお菓子教室、フランス菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です 。
教室と仕事依頼のお問合せ(勧誘お断り)TEL.090-4594-9406(9時〜20時)
〒115-0055 東京都北区赤羽西1-38(詳細はご予約後にお知らせいたします)

「デコレーションを楽しむ美味しいお菓子とシュガークラフト」DECO教室menu


Wakanaの美味しい教室ならではの、可愛いだけじゃなく「美味しく食べること」をメインにデコレーションしたデコ菓子レッスンです。シュガークラフトのみ飾り用仕上げも含まれています。
レッスン料金は1名様分(or 親子2名様)ですべて税込です。メニューの番号は追加された順に並んでいます。

Cup Cakes Menu(カップケーキ)

(1) クリスマスツリーカップケーキ 8,800円(11月〜12月限定)初級者以上
  あじさいカップケーキ 8,800円(5月末〜7月上旬限定)
初級者以上
   お好みチョコレートパイピングカップケーキ 8,800円(通年)
初級者以上 

カップケーキに季節のデコレーションやお好みキャラのデコレーションをします。
抹茶味のホワイトチョコクリーム使用します。
カップケーキの味は「オレンジ&フランボワーズ」もしくは「チョコレート」のいずれかをお選びの上、ご予約の際に必ずお書き添えください。
(直径6cmのカップケーキ6個分)
★2倍量の12個分ご希望の方ですべて同じ味のカップケーキの場合は14,000円で承ります。味を2種類にする場合は15,000円で承ります。





(2) リスさんフレンチ・マロンカップケーキ 9,200円 中級者以上 
甘ったるくなく、もさつかないフレンチスタイルのカップケーキ(小型のセルクルを使用します)。
栗の渋皮煮入り
粉類不使用のマロンビスキュイにチョコレートをかけた土台にマロンクリームを絞ります。クリームと土台のスポンジが一体化した口どけの良い味わいです。ケーキポップスのテクニックで作るリスを飾ります。(直径5.5cmのセルクル6個分で仕上げるカップケーキ6個)




(3) キャロット・ラビット・カップケーキ 8,800円 初心者以上
カソナードシュガー入りのケイク生地に人参、ドライフルーツ、ナッツを入れて焼いた人参臭くないしっとり焼き菓子です。トップには天然のベリーパウダーで着色したクリームチーズクリームとコーティングチョコレートでウサギのデコレーションをします。
(直径5.5cmのセルクル8個分で仕上げるカップケーキ8個)





(4) ハロウィンのわくわくカップケーキ 8,800円 初心者以上
抹茶&大納言味のさっぱりスポンジの上にカボチャメープルクリームをカボチャ型に絞り、ジャック・オ・ランタン、ガイコツ、ゴーストのチョコレートパイピングを飾ったユーモラスなカップケーキ。
(直径約8pの紙カップ型で仕上げるカップケーキ6個分)




(5) A.写真1 ローズ・ベリー・カップケーキ 8,800円(イチゴのシーズンのみ)初心者以上
  B.写真2 ローズ・ベリー・カップケーキ 9,000円(イチゴのシーズンのみ)中級者以上
  C.
写真1と2 ローズ・ベリー・カップケーキ 9,200円(イチゴのシーズンのみ)中級者以上
フランボワーズ・ジェノワーズにローズシロップを染み込ませ、薔薇がほのかに香るフランボワーズのムースを薔薇型絞ります。チョコレートパイピングでバタフライやハートも作って飾ります。
写真1がより簡単に仕上がります。写真2は絞り袋が上手く使いこなせる方向けのメニューです。A.B.Cの中からお選びになってお申し込みの際に必ず記載してください。
(直径約5×高さ4pの紙カップケーキ型6個分)







Fancy Cakes Menu(ファンシーケーキ)

(1) ふなっしーヴェリーヌ 9,500円(8月〜10月頃限定)中級者以上
ふなっしーを模ったヴェリーヌ。和梨のカラメリゼがたっぷり入った水色ロールケーキの体に同じく和梨のカラメリゼが入ったパッションフルーツのナパージュをかけたホワイトチョコカスタードムースの頭をのせたキュートなヴェリーヌです。(直径7cm×高さ7cmのデザートカップが6個できます)
★2倍量受講される場合のレッスン料金は18,000円になります。
★使用する梨が缶詰の洋梨コンポートでよろしけば、上記期間外もご予約承ることができます。






(2) ゆずイチゴの和風モンブラン 8,800円(11月末〜4月限定) 中級者以上
柚子のホワイトチョコガナッシュとイチゴを巻いた米粉ロール生地を土台の上に、白餡柚子クリームをモンブラン状に絞ります。コーティングチョコで作るイチゴを飾ります。未年は羊に仕上げます。 (φ約 7 pの×高さ 7 pのモンブラン 6 個分)






(3) はりねずみさんの苺シュー 8,800円(11月末〜4月限定) 中級者以上
ココアシューの中にはホワイトチョコアマレットカスタードクリーム、苺、クレームシャンティーが入っています。アマレットは杏仁のリキュールです。針はクッキーで作り、顔はチョコレートで描き仕上げます。(9〜10個分)
★使用するフルーツが他のフルーツでよろしけば、上記期間外もご予約承ることができます。





(4) くまさんトライフル(モンキートライフル )8,800円(1月〜5月限定) 初中級者以上
ビスキュイ・ショコラ、イチゴのクレーム・シャンティー、ムース・フランボワーズ・ショコラ、ジュレ・フランボワーズを組み合わせたイギリス菓子「トライフル」の当教室流です。くまさん仕上げをします。申年にはモンキー仕上げもします。
(直径7cm×高さ7cmのデザートカップが6個できます)
★使用するフルーツが他のフルーツでよろしけば、上記期間外もご予約承ることができます。




(5) おばけタルト 8,800円(9月〜11月限定) 中級者以上
パート・シュクレにメープル味のクレーム・ダマンドと南瓜クリームと角切りリンゴを詰め手焼き込んだ土台に南瓜クリーム入りのココナッツのムースを置いて、おばけに仕立てたタルトです。
(直径7cmのタルトレット6個)






Cake Pops Cakes Menu(ケイク・ポップス使用のケーキ)

(1) ニ・ド・パック・ピスターシュ・アブリコ 9,000円 初級者以上
鳥の巣を模ったイースターのお菓子を焼き菓子で作る当教室オリジナルのメニュー。ピスタチオのケイク生地の中にドライアプリコットを入れて焼き、ケーキポップスのテクニックで卵とひよ子(中身はピスタチオケイク生地)を作って鳥の巣にみたてた飾りをします。
(シリコマートサバラン型6個分;写真右の個包装付き)






Petit Four Menu(プティフール;一口菓子)

(1) バラのプティフール、プレゼント用箱付き 12,000円 中級者以上
ビスキュイ・ショコラでガナッシュ・フランボワーズ・ローズをサンドして
イタリア製のコーティングチョコレート(テンパリング不要)をかけたものに
クリームチーズアイシングで絞ったバラを飾ります(表面は乾燥するので、箱にくっつきません)。
(バラのプティフール約24個、ハートのプティフール約6個;プレゼント用の箱3箱付き)






Icing Cookies Menu(アイシングクッキー)

(1) ホワイトアイシングのスペキュロス
  カラーアイシングのファンシークッキー 8,800円
初心者以上
フランス・ノール地方菓子のシナモンとレモンとさとうきび香る味わい深いサブレ・スペキュロスにホワイトアイシングでシンプルに飾りをします。
オーソドックスなサブレ生地を使用したカラーアイシングのファンシークッキー。
双方とも目的に合わせて(クリスマス、お祝など)、お好きな型で抜いて頂いて、アイシングで飾りを絞ります。夏は常温で約10日間、、冬は常温で約1ヶ月は日持ちします。写真は一例になります。
(スペキュロス約10〜15個、ファンシークッキー約6個〜8個;個包装付き)






(2) ヘクセンハウス 、飾り用ケース付き10,000円
初級者以上
ドイツのクリスマス菓子「魔女の家」を食べて美味しい即席生地を使って仕上げます。
土台が14×16pぐらいになります。






Sugercraft Menu(シュガークラフト)

(1) ベビーシューズ 8,500円 初心者以上
実物大のベビー・シューズをお好みの色のパスティラージュで作り、小花を飾ります。パスティラージュ、ロイヤルアイシングもレッスンで作ります。
(直径12pのプレートに飾ります。ハードケース付き)





(2) A.ミニシュガーケーキ(ティータイム) 9,200円 お菓子作り初中級者以上
  B.ミニシュガーケーキ(薔薇、リボン、蝶) 9,200円 お菓子作り中級者以上

直径約5cmの丸型の発泡スチロールにシュガーペーストをかぶせ、ティーカップやケーキもしくはお花やリボンを作って飾ります。結婚のお祝いやお誕生日プレゼント用にもどうぞ。
(土台の部分は発泡スチロールが直径約7p、ケーキは直径約6pを1台分。ハードケース付き)
★ご希望で発泡スチロールをケーキに変えて、食用目的に仕上げることもできます。その場合は、レッスン料金9,500円(レモンケーキ:日持ち約1週間)、もしくは10,000円(イギリス流フルーツケーキ:日持ち→6月〜9月頃約2週間、10月〜5月頃約2カ月)のいずれかから、お好きなフレーバーをお選びの上お申し込みの際にお伝えください。中身のケーキは講師があらかじめ焼いておきますので、実習とレシピはありません。
レモンケーキは洋菓子初歩(5)、イギリス流フルーツケーキはイギリスのお菓子(14)と同様のものになりますので、作り方をご希望の方は別途お申し込みくださいませ。





(3) シュガーキューブデコレーション 9,000円 お菓子作り中級者以上
角砂糖に食用色素で色付けしたアイシングで可愛くデコレーションします。練習後、角砂糖に絞って頂きます。
(角砂糖30個、ラッピングケース付き)










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