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Wakanaの美味しい教室は東京JR赤羽駅前にあるプライベートマンツーマンレッスンのお菓子教室、フランス菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です 。
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「乾燥パスタ&手打ちパスタ講座」料理教室レッスンメニュー

デイリー家庭料理 手打ちパスタ料理 フランス家庭料理 おもてなし料理




趣味の受講者様のみご予約承っております。
教室の先生、飲食業関係者のご予約はお断りしております。

乾燥パスタと手打ちパスタを楽しむメニューです。
レッスン料金は1名様分ですべて税込です。

基本のソースと乾燥パスタ

こちらは5〜6人分仕上がります。
試食分だけ茹でて、残りのソースと乾燥パスタをお持ち帰り頂きます。

(1) スパゲッティー2種類(カルボナーラ、ボンゴレ・ビヤンコ)
  ペンネ1種類(レンコンと鶏肉のトマトソース)12,000円

初心者向きのメニューです。


(2) スパゲッティー2種類(ナポリタン、トマトソース&カジキ鮪&オリーブ)
  ペンネ1種類(赤ピーマンのクリームソース)12,000円

初心者向きのメニューです。

手打ちパスタ(卵麺)めん棒と包丁で成型します。

(7)以外はパスタを半乾燥させて、ソースとは別にお持ち帰り頂きます。

(3) ボロネーゼ(牛肉のラグーとタリアッテレッレ)
  茄子とトマトのリーフサラダ 10,000円

じっくり煮込んだ牛肉のミートソースと卵パスタのタリアッテッレ1.5cm幅を和えたボローニャ地方の料理。茄子とトマトのリーフサラダ。


(4) ほうれん草入りフィットチーネのスモークサーモンクリームソース
  じゃがいもとセロリのホットサラダ 10,000円

ほうれん草入りと卵で練った1cm幅の平麺を作り、スモークサーモン&ほうれん草クリームソースで和えます。じゃがいもとセロリのホットサラダも作ります。


(5) 卵黄だけでこねるタイエリンのズッキーニソース
  イカとインゲンとトマトのガーリックドレッシングサラダ  11,000円

ズッキーニをふんだんに使ったソースで和えた卵黄だけで練った5mm幅の細めん手打パスタ。イカ、インゲン、トマト、玉ねぎをガーリックドレッシングでマリネしたサラダ


(6) ラビオリのバジルソース
  トマトファルファッレの鶏ささみとスモークチーズのマスタードサラダ 12,000円

鶏ミンチ肉とパプリカ入りのラビオリ(卵入りの生地)をバジルソースで添えたもの。応用の蝶々型パスタのファルファッレは鶏ささみ肉とスモークチーズのマスタードサラダに仕上げます。


(7) カネロニ、ラザニア、マリネ・ドゥ・レギュム 14,000円
自家製カッテージチーズと牛肉を、パスタ生地でまいて、トマトソースをかけて焼いたグラタン、カネロニ。応用のラザニア。ねぎやパプリカ等の野菜をマリネした野菜料理のマリネ・ドゥ・レギュム


手打ちパスタ(水ごね麺)手とカードで成型します。

(8) 水ごねショートパスタのティカチエッリ
  トマトとモッツアレラのサラダ 11,000円

葉巻型パスタのティカチエッリをポルチーニ&きのこクリームソースを和えたものと、トマトとモッツアレラのサラダも作ります。


(9) 水ごねショートパスタのオレキエッテ
  スモークサーモンと玉ねぎのケッパーレモンマリネ 12,000円

耳型のパスタのオレキエッテを青菜(菜の花orブロッコリーorアスパラガス)&貝柱の塩バターチーズソースで合えたものと、スモークサーモンと玉ねぎのケッパーレモンマリネを作ります。

手打ちパスタ(ニョッキ)手とフォークで成型します。

(11) 具沢山ミネストローネ、南瓜のニョッキのゴルゴンゾーラソース10,000円
、具沢山のミネストローネ、フォークで成型する南瓜のニョッキのゴルゴンゾーラソース(ゴルゴンゾーラをカマンベールに変更できます。南瓜をジャガイモに変更できます。ご希望の方はご予約の際にお申し出ください)




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