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Wakanaの美味しい教室は東京JR赤羽駅前にあるプライベートマンツーマンレッスンのお菓子教室、フランス菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です 。
教室と仕事依頼のお問合せ(勧誘お断り)TEL.090-4594-9406(9時〜20時)
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「乾燥パスタ&手打ちパスタ講座」料理教室レッスンメニュー

デイリー家庭料理 手打ちパスタ料理 フランス家庭料理 おもてなし料理



飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方はご遠慮願います。
★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

乾燥パスタと手打ちパスタを楽しむメニューです。
レッスン料金は1名様分ですべて税込です。

基本のソースと乾燥パスタ

こちらのメニューは合わせて5〜6人分仕上がります。
試食分だけ茹でて、残りのソースと乾燥パスタをお持ち帰り頂きます。
もしくは茹でずにすべてお持ち帰りいただけます。


(1) スパゲッティー2種類(カルボナーラ、ボンゴレ・ビヤンコ)
  ペンネ1種類(レンコンと鶏肉のトマトソース)12,000円

初心者向きのメニューです。


(2) スパゲッティー2種類(ナポリタン、トマトソース&カジキ鮪&オリーブ)
  ペンネ1種類(赤ピーマンのクリームソース)12,000円

初心者向きのメニューです。

手打ちパスタ(卵麺)めん棒と包丁で成型します。


(3) ボロネーゼ(牛肉のラグーとタリアッテレッレ)
  茄子とトマトとタコ(2〜3月頃はホタルイカ)サラダ、人参ヴィネグレットソース
A.2人分 9,500円(税込)
B.4人分 12,000円(税込)

じっくり煮込んだ牛肉のミートソースと卵パスタのタリアッテッレ1.5cm幅を和えたボローニャ地方の料理。茄子とトマトとタコ(2〜3月はホタルイカ)とパルミジャーノ・レッジャーノとリーフレタスに人参ドレッシングを添えたサラダ。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。
★パスタを茹でて、ソースと和えずに半乾燥させてお持ち帰りいただけます。
ご希望の場合は、あらかじめお申込みの際にご記入ください。当日は保冷剤をご持参ください。


(4) ほうれん草入りフィットチーネのスモークサーモンクリームソース
  じゃがいもとセロリのホットサラダ
A.2人分 9,500円(税込)
B.4人分 12,000円(税込)

ほうれん草入りと卵で練った1cm幅の平麺を作り、スモークサーモン&ほうれん草クリームソースで和えます。じゃがいもとセロリのホットサラダも作ります。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。
★パスタを茹でて、ソースと和えずに半乾燥させてお持ち帰りいただけます。
ご希望の場合は、あらかじめお申込みの際にご記入ください。当日は保冷剤をご持参ください。


(5) 卵黄だけでこねるタイエリンのズッキーニソース
  イカとインゲンとトマトのガーリックドレッシングサラダ
A.2人分 9,500円(税込)
B.4人分 12,000円(税込)

ズッキーニをふんだんに使ったソースで和えた卵黄だけで練った5mm幅の細めん手打パスタ。イカ、インゲン、トマト、玉ねぎをガーリックドレッシングでマリネしたサラダ
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。
★パスタを茹でて、ソースと和えずに半乾燥させてお持ち帰りいただけます。
ご希望の場合は、あらかじめお申込みの際にご記入ください。当日は保冷剤をご持参ください。


(6) ラビオリのバジルソース
  トマトファルファッレの鶏ささみとスモークチーズのマスタードサラダ
A.2人分 9,500円(税込)
B.4人分 12,000円(税込)

鶏ミンチ肉とパプリカ入りのラビオリ(卵入りの生地)をバジルソースで添えたもの。応用の蝶々型パスタのファルファッレは鶏ささみ肉とスモークチーズのマスタードサラダに仕上げます。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。
★パスタを茹でて、ソースと和えずに半乾燥させてお持ち帰りいただけます。
ご希望の場合は、あらかじめお申込みの際にご記入ください。当日は保冷剤をご持参ください。


(7) カネロニ、ラザニア、マリネ・ドゥ・レギュム
A.2人分 11,000円(税込)
B.4人分 14,000円(税込)

自家製カッテージチーズと牛肉を、パスタ生地でまいて、トマトソースをかけて焼いたグラタン、カネロニ。応用のラザニア。ねぎやパプリカ等の野菜をマリネした野菜料理のマリネ・ドゥ・レギュム
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。



手打ちパスタ(水ごね麺)手とカードで成型します。

(8) 水ごねショートパスタのチカティエッリを楽しむ
デュラム・セモリナ粉で葉巻型のショートパスタのチカティエッリを実習します(2人分)。
パルミジャーノ・レジャーのを添えたお好みのソースで楽しみます。

★A~Dをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。

★パスタを茹でて、ソースと和えずに半乾燥させてお持ち帰り頂きます。
当日は保冷剤をご持参ください。




ポルチーニと茸のクリームソースのチカティエッリ
トマトとモッツアレラのカプレーゼ

A.2人分 9,800円(税込)
B.4人分 13,000円(税込)




2〜4月頃限定:ホタルイカとトマトソースのチカティエッリ
アスバラガスとトマトとシイタケのサラダ

C.2人分 9,500円(税込)
D.4人分 12,000円(税込)




(9) 水ごねショートパスタのオレキエッテ
  スモークサーモンと玉ねぎのケッパーレモンマリネ 
A.2人分 9,800円(税込)
B.4人分 12,500円(税込)

耳型のパスタのオレキエッテを青野菜(菜の花orアスパラガス)&貝柱の塩バターチーズソースで合えたものと、スモークサーモンと玉ねぎのケッパーレモンマリネを作ります。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。







手打ちパスタ(ニョッキ)手とフォークで成型します。

(10) 具沢山ミネストローネ、南瓜のニョッキのゴルゴンゾーラソース
A.2人分 9,000円(税込)
B.4人分 12,000円(税込)
具沢山のミネストローネ、フォークで成型する南瓜のニョッキのゴルゴンゾーラソース。

★ゴルゴンゾーラをカマンベールに変更できます。南瓜をジャガイモに変更できます。ご希望の方はあらかじめご予約の際にご記入ください
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。





Wakanaの美味しい教室

2001年5月から続く完全プライベート制の教室です。お1人様マンツーマン、親子2名様、お友達2名様(コロナ収束まで休止)でご受講可能です。単発レッスン、集中レッスンも随時ご予約承っております。