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「乾燥パスタ&手打ちパスタ講座」料理教室レッスンメニュー

デイリー家庭料理 手打ちパスタ料理 フランス家庭料理 おもてなし料理


乾燥パスタと手打ちパスタを楽しむメニューです。レッスン料金は1名様分ですべて税込です。

基本のソースと乾燥パスタ

こちらは5〜6人分仕上がります。
試食分だけ茹でて、残りのソースと乾燥パスタをお持ち帰り頂きます。

(1) スパゲッティー3種類(カルボナーラ、ボンゴレ・ビヤンコ)
  ペンネ1種類(レンコンと鶏肉のトマトソース)13,000円

初心者向きのメニューです。


(2) スパゲッティー2種類(ナポリタン、トマトソース&カジキ鮪&オリーブ)
  ペンネ1種類(赤ピーマンのクリームソース)13,000円

初心者向きのメニューです。

手打ちパスタ(卵麺)めん棒と包丁で成型します。

(7)以外はパスタを半乾燥させて、ソースとは別にお持ち帰り頂きます。

(3) ボロネーゼ(牛肉のラグーとタリアッテレッレ)
  茄子とトマトのリーフサラダ 12,000円

じっくり煮込んだ牛肉のミートソースと卵パスタのタリアッテッレ1.5cm幅を和えたボローニャ地方の料理。茄子とトマトのリーフサラダ。


(4) ほうれん草入りフィットチーネのスモークサーモンクリームソース
  じゃがいもとセロリのホットサラダ 12,000円

ほうれん草入りと卵で練った1cm幅の平麺を作り、スモークサーモン&ほうれん草クリームソースで和えます。じゃがいもとセロリのホットサラダも作ります。


(5) 卵黄だけでこねるタイエリンのズッキーニソース
  イカとインゲンとトマトのガーリックドレッシングサラダ  12,000円

ズッキーニをふんだんに使ったソースで和えた卵黄だけで練った5mm幅の細めん手打パスタ。イカ、インゲン、トマト、玉ねぎをガーリックドレッシングでマリネしたサラダ


(6) ラビオリのバジルソース
  トマトファルファッレの鶏ささみとスモークチーズのマスタードサラダ 13,000円

鶏ミンチ肉とパプリカ入りのラビオリ(卵入りの生地)をバジルソースで添えたもの。応用の蝶々型パスタのファルファッレは鶏ささみ肉とスモークチーズのマスタードサラダに仕上げます。


(7) カネロニ、ラザニア、マリネ・ドゥ・レギュム 14,000円
自家製カッテージチーズと牛肉を、パスタ生地でまいて、トマトソースをかけて焼いたグラタン、カネロニ。応用のラザニア。ねぎやパプリカ等の野菜をマリネした野菜料理のマリネ・ドゥ・レギュム


手打ちパスタ(水ごね麺)手とカードで成型します。

(8) 水ごねショートパスタのティカチエッリ
  トマトとモッツアレラのサラダ 11,000円

葉巻型パスタのティカチエッリをポルチーニ&きのこクリームソースを和えたものと、トマトとモッツアレラのサラダも作ります。


(9) 水ごねショートパスタのオレキエッテ
  スモークサーモンと玉ねぎのケッパーレモンマリネ 12,000円

耳型のパスタのオレキエッテを青菜(菜の花orブロッコリーorアスパラガス)&貝柱の塩バターチーズソースで合えたものと、スモークサーモンと玉ねぎのケッパーレモンマリネを作ります。

手打ちパスタ(ニョッキ)手とフォークで成型します。

(10) プレ・ロティ、南瓜のニョッキ、キャロット・ラペ 15,000円
このメニューは7〜9月までレッスンをお休みします。
香草風味の国産地鶏の丸焼き、マスタードソース添えと南瓜ニョッキのブルーチーズソース、柑橘類を使用したドレッシングの人参サラダを作ります。(南瓜が苦手な方はジャガイモに変更できます)


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