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「乾燥パスタ＆手打ちパスタ講座」料理教室レッスンメニュー

★飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方はご遠慮願います。
★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

乾燥パスタと手打ちパスタを楽しむメニューです。
レッスン料金は1名様分ですべて税込です。

基本のソースと乾燥パスタ

(1) スパゲッティー2種類（カルボナーラ、ボンゴレ･ビヤンコ）
　　ペンネ1種類（レンコンと鶏肉のトマトソース）12,800円
初心者向きのメニュー。3種類のパスタソースを実習します。各2人分ずつ合計6人分位仕上がります。
パスタの和え方を実習したい場合は少量のパスタだけ茹でてその場で試食して頂き、残りのソースと乾燥パスタをお持ち帰り頂きます。
パスタの和え方は口頭だけの説明で良い場合は茹でずにすべてお持ち帰り頂きます。

(2) スパゲッティー2種類（ナポリタン、トマトソース＆カジキ鮪＆オリーブ）
　　ペンネ1種類（赤ピーマンのクリームソース）12,800円
初心者向きのメニュー。3種類のパスタソースを実習します。各2人分ずつ合計6人分位仕上がります。
パスタの和え方を実習したい場合は少量のパスタだけ茹でてその場で試食して頂き、残りのソースと乾燥パスタをお持ち帰り頂きます。
パスタの和え方は口頭だけの説明で良い場合は茹でずにすべてお持ち帰り頂きます。

手打ちパスタ（卵麺）めん棒と包丁で成型します。

(3) ボロネーゼ（牛肉のラグーとタリアッテレッレ）
　　茄子とトマトとタコ（2～3月頃はホタルイカ）サラダ、人参ヴィネグレットソース
A.2人分 12,000円（税込）
B.4人分 14,000円（税込）
じっくり煮込んだ牛肉のミートソースと卵パスタのタリアッテッレ1～1.2cm幅を和えたボローニャ地方の料理。茄子とトマトとタコ（2～3月はホタルイカ）とパルミジャーノ・レッジャーノとリーフレタスに人参ドレッシングを添えたサラダ。
他のレッスンメニューと2メニュー同時受講された場合は、パスタは茹でずに半乾燥させてお持ち帰りも可能です。当日は保冷剤をご持参ください。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。

(4) ほうれん草入りフィットチーネのスモークサーモンクリームソース
　　じゃがいもとセロリのホットサラダ
A.2人分 12,000円（税込）
B.4人分 14,000円（税込）
ほうれん草入りと卵で練った7ｍｍ幅、茹で上がりが1cm幅の平麺を作り、スモークサーモン＆ほうれん草クリームソースで和えます。じゃがいもとセロリの粒マスタードヴィネグレットドレッシングサラダも作ります。
他のレッスンメニューと2メニュー同時受講された場合は、パスタは茹でずに半乾燥させてお持ち帰りも可能です。当日は保冷剤をご持参ください。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。

(5) ほぼ卵黄でこねるタヤリン（タリオリーニ）の海老とズッキーニのクリームソース
　　イカとインゲンとトマトのガーリックドレッシングサラダ
A.2人分 11,500円（税込）
B.4人分 14,000円（税込）
カットサイズは約3ｍｍ幅、茹で上がりが5mm幅の卵黄多い細めん手打パスタ生地を海老とズッキーニを使ったクリームソースで和えます。イカ、インゲン、トマト、玉ねぎをガーリックドレッシングでマリネしたサラダを実習
他のレッスンメニューと2メニュー同時受講された場合は、パスタは茹でずに半乾燥させてお持ち帰りも可能です。当日は保冷剤をご持参ください。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。

(6) ラビオリのバジルソース
　　トマトファルファッレの鶏ささみとスモークチーズのマスタードサラダ
A.2人分 12,000円（税込）
B.4人分 14,500円（税込）
鶏ミンチ肉とパプリカ入りのラビオリ（卵入りの生地）をバジルソースで添えたもの。応用の蝶々型パスタのファルファッレは鶏ささみ肉とスモークチーズのマスタードサラダに仕上げます。保冷バッグと保冷剤はご持参ください。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。
★パスタを茹でて、ソースと和えずにお持ち帰り希望。
★12～3月で他のレッスンと2メニュー以上同時受講された場合は茹でずに急速冷凍してお持ち帰り可能です。
以上をご希望の場合は、お申込み時にその旨をご記入ください。

(7) カネロニ、ラザニア、焼き野菜のマリネ
4人分 16,000円（税込）
このレッスンメニューは作りやすい分量の4人分のみになります。自家製リコッタ風チーズと合い挽き肉をパスタ生地でまいて、トマトソースをかけて焼いたグラタン、カネロニ。パスタ生地、チーズ、2種類のソースを幾層にも重ねて焼いたラザニア。ねぎやパプリカ等の野菜をマリネした野菜料理のマリネ・ドゥ・レギュム。カネロニとラザニアは冷凍保存も可能です。

手打ちパスタ（水ごね麺）手とカードで成型します。

(8) 水ごねショートパスタのチカティエッリを楽しむ
葉巻型のショートパスタのチカティエッリを実習します。
パルミジャーノ・レジャーのを添えたお好みのソースで楽しみます。
他のレッスンメニューと2メニュー同時受講された場合は、パスタは茹でずに半乾燥させてお持ち帰りも可能です。当日は保冷剤をご持参ください。
★A~Dをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。

ポルチーニと茸のクリームソースのチカティエッリ
トマトとモッツアレラのカプレーゼ
A.2人分 12,000円（税込）
B.4人分 15,000円（税込）

２～4月頃限定：ホタルイカとトマトソースのチカティエッリ
アスバラガスとトマトとシイタケのサラダ
C.2人分 12,000円（税込）
D.4人分 15,000円（税込）

(9) 水ごねショートパスタのオレキエッテの青野菜と貝柱の塩バターソース
　　スモークサーモンと玉ねぎのケッパーレモンマリネ　
A.2人分 12,000円（税込）
B.4人分 14,500円（税込）
耳型のパスタのオレキエッテを青野菜（ブロッコリーor菜の花orアスパラガス）＆貝柱の塩バターチーズソースで合えたものと、スモークサーモンと玉ねぎのケッパーレモンマリネを作ります。
他のレッスンメニューと2メニュー同時受講された場合は、パスタは茹でずに半乾燥させてお持ち帰りも可能です。当日は保冷剤をご持参ください。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。

手打ちパスタ（ニョッキ）手とフォークで成型します。

(10) 具沢山ミネストローネ、南瓜のニョッキのゴルゴンゾーラソース
A.2人分 11,800円（税込）
B.4人分 13,800円（税込）
具沢山のミネストローネ、フォークで成型する南瓜のニョッキのゴルゴンゾーラソース。
他のレッスンメニューと2メニュー同時受講された場合は、パスタは茹でずに半乾燥させてお持ち帰りも可能です。当日は保冷剤をご持参ください。
★AまたはBをお選びの上、お申し込みの際にご記入ください。

★ゴルゴンゾーラをカマンベールに変更できます。南瓜をジャガイモに変更できます。
ご希望の方はあらかじめご予約の際にご記入ください

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